La sfărşitul cursului absolvenţii vor dobândi următoarele competenţe :

COMPETENŢE FUNDAMENTALE :

1. Comunicarea la locul de muncă ;

2. Desfăşurarea muncii în echipă ;

COMPETENŢE GENERALE LA LOCUL DE MUNCĂ :

3. Aprovizionarea cu materii prime şi auxiliare a locului de muncă ;

4. Asigurarea condiţiilor igienico-sanitare ;

5. Organizarea cadrului general de deschidere şi închidere a activităţii secţiei ;

6. Prevenirea poluării mediului ;

COMPETENŢE SPECIFICE :

7. Întocmirea documentelor specifice ;

8. Pregătirea antreurilor calde şi reci ;

9. Pregătirea fripturilor ;

10. Pregătirea gustărilor calde şi reci ;

11. Pregătirea mâncărurilor din carne ;

12. Pregătirea mâncărurilor din legume,orez,ouă, paste făinoase ;

13. Pregătirea preparatelor lichide ;

14. Prepararea dulciurilor (deserturilor) ;

15. Prepararea fondurilor glace ;

16. Prepararea mâncărurilor din peşte şi fructe de mare ;

17. Realizarea acţiunilor de supervizare şi control ;

18. Realizarea aluaturilor de bază ;

19. Realizarea salatelor ;

20. Realizarea sosurilor .